pangan@unpas.ac.id

Kurikulum Program Studi

CAPAIAN PEMBELAJARAN LULUSAN (CPL)
PRODI TEKNOLOGI PANGAN-FAKULTAS TEKNIK-UNIVERSITAS PASUNDAN

No	Deskripsi Capaian Pembelajaran Lulusan (CPL)
CPL 1	Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan meyakini pentingnya menjunjung tinggi nilai religius dan kemanusiaan dalam kehidupan bermasyarakat (Agama)
CPL 2	Menunjukkan penerapan nilai budaya Sunda dan Islam dalam kehidupan di lingkungan kampus sebagai warga negara yang bangga dan cinta tanah air (Budaya Sunda, Islam Disiplin Ilmu, Pancasila, Kewarganeraan)
CPL 3	Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik dengan mengedepankan semangat kemandirian belajar, kejuangan, dan kewirausahaan disertai sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di bidang pangan
CPL 4	Mampu menjelaskan kejadian kimia utama yang mendasari sifat dan reaksi berbagai komponen pangan, pengendalian reaksi kimia yang terjadi di dalam bahan pangan serta kaitannya dengan reaksi kimia beserta mekanisme kerusakan dan umur simpan bahan pangan dan olahannya, menganalisis dan memilih teknik dan metode analisis pangan yang sesuai dengan karakeristik bahan dan hasil olahan pangan (Kimia dan Analisis Pangan).
CPL 5	Mampu menjelaskan, mengidentifikasi kondisi lingkungan untuk meninaktifasi dan membunuh mikroba yang ada hubungan dengan prinsip-prinsip pengawetan dan pengolahan pangan serta trampil dalam melakukan teknik analisis mikrobiologi pangan dalam bidang pangan (Mikrobiologi dan Keamanan Pangan).
CPL 6	Mampu menjelaskan, mengidentifikasi karakteristik bahan baku dan bahan tambahan pangan, mekanisme kerusakan bahan pangan, menguasai prinsip-prinsip dan teknik penanganan serta pengolahan air untuk industri pangan serta pengelolaan limbah industri pangan (Rekayasa Proses Pengolahan Pangan).
CPL 7	Mampu menjelaskan dan mengidentifikasi zat gizi makro dan mikro serta proses pengolahan dan metabolisme yang terjadi dalam tubuh manusia yang ada hubungannya dengan kesehatan dan terampil dalam teknik laboratorium yang umum diaplikasikan dalam biokimia dan evaluasi nilai biologis (Biokimia pangan, gizi dan Kesehatan).
CPL 8	Mampu menjelaskan prinsip statistika dan komputer, kesetimbangan massa dan energi, proses transfer panas dan massa, unit operasi dan unit proses di industri pangan (Ilmu Pangan).
CPL 9	Mampu menerapkan manajemen dan berkomunikasi secara lisan dan tulisan (Kecakapan Hidup).

0%

Lulusan / Wisuda per Tahun

0

Penerimaan Mahasiswa

0%

Berkarir di Industri

Mata Kuliah Kurikulum

Sem 1					Sem 2
No.	Kode	Matakuliah	SKS		No.	Kode	Matakuliah	SKS
1	TP21W6101	Bahasa Indonesia	2		1	TP21W5201	Statistik	2
2	TP21W5102	Matematika	3		2	TP21W4202	Biologi Umum	2
3	TP21W3103	Fisika Dasar	2		3	TP21W2203	Mikrobiologi Dasar	2
4	TP21W1104	Kimia Dasar	2		4	TP21W1204	Kimia Organik	3
5	TP21W1105	Praktikum Kimia Dasar	1		5	TP21W3205	Kimia Fisik	2
6	TP21W3106	Pengantar Teknologi Pangan	2		6	TP21W1206	Kimia Analitik	2
7	TP21W6107	Dasar-Dasar Manajemen	2		7	TP21W1207	Praktikum Kimia Analitik	1
8	TP21W6108	Bahasa Inggris	2		8	TP21W6208	Kewarganegaraan	2
9	TP21W6109	Islam Disiplin Ilmu	2		9	TP21W6209	Agama	2
10	TP21W6110	Literasi Digital	2		10	TP21W6210	Kewirausahaan	2
JUMLAH SKS			20		JUMLAH SKS			20

Sem 3					Sem 4
No.	Kode	Matakuliah	SKS		No.	Kode	Matakuliah	SKS
1	TP21W5301	Ekonomi Teknik	2		1	TP21W1401	Kimia Pangan II	2
2	TP21W1302	Kimia Pangan I	2		2	TP21W3402	Satuan Operasi Industri Pangan I	3
3	TP21W2303	Keamanan Pangan	2		3	TP21W3403	Mesin dan Peralatan Industri Pangan I	2
4	TP21W3304	Gambar Teknik	2		4	TP21W6404	Manajemen Produksi	2
5	TP21W5305	Riset Operasional	2		5	TP21W5405	Rancangan Percobaan	3
6	TP21W5306	Teknologi Pengemasan I	2		6	TP21W5406	Teknologi Pengemasan II	2
7	TP21W2307	Mikrobiologi Pangan	3		7	TP21W3407	Pengetahuan Bahan Pangan	3
8	TP21W2308	Praktikum Mikrobiologi Pangan	1		8	TP21W3408	Praktikum Pengetahuan Bahan Pangan	1
9	TP21W4309	Biokimia Pangan	3		9	TP21P2401	GMP dan HACCP di Industri Pangan	2
10	TP21W4310	Praktikum Biokimia Pangan	1		10	TP21P2402	Pangan Halal	2
JUMLAH SKS			20		JUMLAH SKS			22

Sem 5					Sem 6
No.	Kode	Matakuliah	SKS		No.	Kode	Matakuliah	SKS
1	TP21W4501	Ilmu Gizi Pangan	2		1	TP21W6601	Metodologi Penelitian	2
2	TP21W3502	Teknologi Pengolahan Pangan Nabati	3		2	TP21W3602	Teknologi Pengolahan Pangan Hewani	3
3	TP21W3503	Satuan Operasi Industri Pangan II	3		3	TP21W4603	Evaluasi Nilai Gizi	2
4	TP21W3504	Mesin dan Peralatan Industri Pangan II	2		4	TP21W3604	Teknologi Pengawetan	2
5	TP21W3505	Praktikum Mesin dan Peralatan Industri Pangan	1		5	TP21W3605	Teknologi Fermentasi	2
6	TP21W1506	Analisis Pangan	3		6	TP21W3606	Penanganan Air dan Limbah Industri Pangan	2
7	TP21W1507	Praktikum Analisis Pangan	1		7	TP21W5607	Uji Indrawi/Sensori	2
8		MATA KULIAH PILIHAN WAJIB PROFIL	2		8	TP21W5608	Praktikum Uji Indrawi/Sensori	1
9		MATA KULIAH PILIHAN BEBAS	2		9	TP21W3609	Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan	1
JUMLAH SKS			19		10		MATA KULIAH PILIHAN BEBAS	2
					JUMLAH SKS			19

Sem 7					Sem 8
No.	Kode	Matakuliah	SKS		No.	Kode	Matakuliah	SKS
1	TP21W5701	Teknologi Penyimpanan	2		1	TP21W6801	Kerja Praktek	4
2	TP21W2702	Pengawasan Mutu Pangan	2		2	TP21W6802	Seminar Usulan Penelitian	1
3	TP21W3703	Perencanaan Industri Pangan	4		3	TP21W6803	Tugas Akhir	5
4	TP21W5704	Teknologi Diversifikasi Pangan	2		JUMLAH SKS			10
5	TP21W6705	Pancasila	2
6	TP21W6706	Budaya Sunda	2
7		MATA KULIAH PILIHAN BEBAS	2
JUMLAH SKS			16

MATA KULIAH PILIHAN					MATA KULIAH PILIHAN
Semester Ganjil					Semester Genap
No.	Kode	Matakuliah	SKS		No.	Kode	Matakuliah	SKS
Pilihan Wajib Profil					Pilihan Wajib Profil
1	TP21P6501	Manajemen Pemasaran	2		1	TP21P2401	GMP & HACCP di Industri Pangan	2
2	TP21P3502	Ketahanan Pangan	2		2	TP21P2402	Pangan Halal	2
3	TP21P6503	Hukum Perusahaan	2		Pilihan Bebas
4	TP21P3504	Bioteknologi Industri Pangan	2		1	TP21P5601	Teknologi Flavor	2
Pilihan Bebas					2	TP21P3602	Rancang Bangun Alat	2
1	TP21P6701	Sumber Daya Manusia	2		3	TP21P6603	Psikologi Industri	2
2	TP21P6702	Berpikir Kreatif	2
3	TP21P6703	Kecakapan Komunikasi	2
4	TP21P5704	Pangan Fungsional	2
5	TP21P6705	Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)	2
6	TP21P6706	Technopreunership	2

Deskripsi Mata Kuliah Kurikulum

SEMESTER I
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W6101	Bahasa Indonesia	2	Mata kuliah ini mengajarkan dasar-dasar Bahasa Indonesia ilmiah yang meliputi pemahaman kebahasaan, teknik penulisan ilmiah, dan penggunaan bahasa yang tepat dalam konteks akademis. Mahasiswa diajarkan untuk menerapkan tuntutan teknis dalam penulisan ilmiah yang melibatkan struktur, kaidah, dan gaya bahasa yang sesuai dengan standar ilmiah.
2	TP21W5102	Matematika	3	Mata kuliah ini memberikan konsep dan aplikasi matematika dasar yang relevan untuk teknik Pangan, mencakup sistem bilangan riil, fungsi, grafik, derivatif, integral, dan matriks. Mahasiswa diajarkan mengaplikasikan matematika dalam perhitungan luas bidang datar dan volume benda putar, serta menyelesaikan sistem persamaan linier.
3	TP21W3103	Fisika Dasar	2	Sebagai mata kuliah wajib terutama di bidang keteknikan, Fisika Dasar menanamkan kemampuan berpikir kritis dan analitis dalam menyelesaikan masalah teknik yang muncul di lapangan. Materi meliputi kinematika, dinamika, hukum Newton, mekanika fluida, termodinamika, dan teori kinetik gas, serta aplikasi praktis dari konsep-konsep ini dalam teknologi modern.
4	TP21W1104	Kimia Dasar	2	Mata kuliah ini memperkenalkan konsep-konsep penting dalam kimia, termasuk struktur atom, molekul, ikatan kimia, dan stoikiometri. Mahasiswa juga belajar tentang reaksi reduksi, oksidasi, dan elektrolisis, serta prinsip-prinsip termodinamika dan kinetika kimia melalui metode blended learning yang mendukung pengembangan kemandirian belajar dan pemikiran kritis.
5	TP21W1105	Praktikum Kimia Dasar	1	Mata kuliah ini fokus pada pelatihan praktikum kimia dasar yang mencakup pengenalan alat dan neraca, melakukan eksperimen stokhiometri, reaksi kimia, dan analisis kuantitatif. Mahasiswa belajar teknik pemurnian seperti destilasi dan penggunaan resin penukar ion, serta memahami sifat-sifat fisik dan koligatif zat.
6	TP21W3106	Pengantar Teknologi Pangan	2	Mata kuliah ini menyediakan pemahaman komprehensif tentang teknologi pangan dalam konteks industri, pemerintahan, dan masyarakat. Materi kursus mencakup sejarah teknologi pangan, peran pangan sebagai kebutuhan primer, serta praktik terbaik dalam pengolahan dan standar pangan global. Mahasiswa juga diajarkan tentang diversifikasi dan teknik produksi pangan modern.
7	TP21W6107	Dasar-Dasar Manajemen	2	Mata kuliah ini memperkenalkan prinsip-prinsip manajemen melalui pembelajaran blended yang menggabungkan e-learning dan interaksi tatap muka virtual. Materi meliputi konsep dasar manajemen, perencanaan, pengorganisasian, dan pengendalian, serta prinsip-prinsip organisasi dan manajemen sumber daya manusia, termasuk pengembangan, kompensasi, dan motivasi.
8	TP21W6108	Bahasa Inggris	2	Mata kuliah ini fokus pada pengembangan kemampuan berbahasa Inggris untuk keperluan sehari-hari dan profesional, meliputi percakapan dasar dan keterampilan presentasi. Mata kuliah ini dirancang untuk meningkatkan kecakapan linguistik mahasiswa yang mendukung karier dan kehidupan akademis mereka.
9	TP21W6109	Islam Disiplin Ilmu	2	Mata kuliah ini memperdalam pemahaman tentang isi ilmiah dalam Al-Qur’an dan As Sunnah yang berkaitan dengan penemuan ilmiah dalam berbagai disiplin ilmu. Mata kuliah ini menjelaskan bagaimana ilmu pengetahuan modern dan ajaran Islam saling terkait dan bagaimana ajaran tersebut telah mengantisipasi penemuan ilmiah.
10	TP21W6110	Literasi Digital	2	Mata kuliah ini menjelaskan kerangka kompetensi Digital Quotient dalam era revolusi Industri 4.0 dan masyarakat 5.0. Mata kuliah ini bertujuan mengembangkan kesadaran risiko dan peluang di dunia digital dan fisik, serta membangun sikap sebagai warga digital yang bertanggung jawab dan kreator digital yang positif.
JUMLAH SKS			20

SEMESTER II
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W5201	Statistik	2	Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang statistik yang diperlukan sebagai pendukung untuk mata kuliah lain. Mahasiswa akan mempelajari metode pengumpulan dan penyajian data, distribusi frekuensi, penggunaan ukuran statistik, teori dan distribusi probabilitas, estimasi, hipotesis, serta analisis regresi. Kuliah ini dirancang untuk mengasah kemampuan analitis dan penerapan statistik dalam berbagai bidang studi.
2	TP21W4202	Biologi Umum	2	Mata kuliah ini memberikan pemahaman mendalam tentang struktur dan fungsi organisme pada level sel hingga organisme penuh. Topik meliputi pencernaan, absorpsi, ekskresi, metabolisme, dan interaksi genetik dan ekologis organisme dengan lingkungan. Kuliah ini bertujuan mengembangkan pemahaman mahasiswa tentang dasar-dasar biologi dan kemampuan mereka untuk menganalisis fenomena biologis sehingga secara kreatif dapat mengembangkan kompetensinya.
3	TP21W2203	Mikrobiologi Dasar	2	Mata kuliah ini memperkenalkan mahasiswa kepada dunia mikrobiologi. Pembahasan mencakup interaksi mikroba dengan lingkungan, peran mikroba sebagai pengurai, taksonomi, morfologi, reproduksi mikroba, serta aplikasi mikrobiologi dalam kehidupan manusia. Kuliah ini juga menekankan pentingnya teknik-teknik laboratorium yang aman dan efektif untuk penanganan mikroba.
4	TP21W1204	Kimia Organik	3	Mata kuliah ini membahas dasar-dasar kimia organik termasuk tata nama, sifat fisik dan kimia, serta reaksi kimia dari berbagai kelompok senyawa organik seperti alkana, alkena, alkuna, dan lain-lain. Kuliah ini juga mengeksplorasi aplikasi kimia organik dalam industri pangan dan sektor lainnya.
5	TP21W3205	Kimia Fisik	2	Kuliah ini memberikan pemahaman tentang dasar-dasar kimia fisik yang meliputi termodinamika, sifat larutan, emulsifikasi, kinetika reaksi, dan nanoteknologi. Materi ini dirancang untuk membantu mahasiswa memahami keadaan sistem kimia dan pengaruhnya terhadap lingkungan dan aplikasi industri.
6	TP21W1206	Kimia Analitik	2	Kuliah ini fokus pada teknik analisis kimia untuk menentukan kemurnian zat, meliputi metode kualitatif dan kuantitatif seperti gravimetri, asidi-alkalimetri, dan spektrofotometri. Mahasiswa akan belajar tentang penggunaan berbagai instrumen analitik modern dan pentingnya akurasi dan presisi dalam analisis kimia.
7	TP21W1207	Praktikum Kimia Analitik	1	Praktikum ini memberikan pengalaman langsung dalam melaksanakan analisis kimia kualitatif dan kuantitatif. Mahasiswa akan melakukan eksperimen meliputi identifikasi ion, analisis larutan, dan teknik instrumental canggih seperti kromatografi dan spektrofotometri.
8	TP21W6208	Kewarganegaraan	2	Mata kuliah ini dirancang untuk membentuk kesadaran kebangsaan dan rasa cinta tanah air. Kuliah ini menekankan pada pentingnya memahami dan menghargai nilai-nilai kewarganegaraan dalam konteks sosial dan politik saat ini.
9	TP21W6209	Agama	2	Mata kuliah ini bertujuan untuk mendalamkan pemahaman mahasiswa tentang Islam dari perspektif filosofis dan praktis. Materi mencakup tata keyakinan, peribadatan, dan norma-norma sosial, serta bagaimana agama dapat mempengaruhi pandangan hidup dan interaksi sosial sehari-hari.
10	TP21W6210	Kewirausahaan	2	Mata kuliah ini mengajarkan tentang dasar-dasar menjadi wirausahawan sukses, termasuk mengidentifikasi peluang usaha, memahami dinamika pasar, dan menciptakan lapangan kerja. Mahasiswa akan belajar cara mengaplikasikan konsep-konsep ini untuk memulai dan mengembangkan usaha mereka.
JUMLAH SKS			20

SEMESTER III
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W5301	Ekonomi Teknik	2	Mata kuliah Ekonomi Teknik membahas konsep nilai waktu dari uang dan pengaruhnya terhadap keputusan investasi dan pembiayaan. Mahasiswa akan mempelajari cara melakukan analisis investasi untuk mengevaluasi proyek, termasuk metode penyusutan, penghitungan laju pengembalian (IRR), dan metode Net Present Value (NPV). Fokus juga diberikan pada strategi untuk merencanakan pembayaran pinjaman dengan berbagai tipe bunga dan memahami bagaimana inflasi serta pajak mempengaruhi biaya dan penyusutan aset.
2	TP21W1302	Kimia Pangan I	2	Dalam Kimia Pangan I, mahasiswa mempelajari struktur, sumber, dan reaksi kimia dari karbohidrat, lemak, dan protein, serta bagaimana mereka mempengaruhi sifat fisik dan kimia pangan. Kursus ini mendalami klasifikasi dan fungsi utama komponen-komponen pangan ini, menyediakan dasar kuat untuk memahami bagaimana nutrisi dan komponen bioaktif berkontribusi terhadap kesehatan dan kualitas produk pangan, serta aplikasi praktis mereka dalam industri pangan.
3	TP21W2303	Keamanan Pangan	2	Keamanan Pangan fokus pada pengertian dan penerapan standar keamanan pangan mulai dari produksi hingga konsumsi. Materi kursus mencakup identifikasi dan mitigasi pencemaran kimia, fisik, dan biologis dalam pangan, termasuk mikotoksin dan kontaminan lainnya. Mahasiswa juga diajarkan tentang regulasi yang berlaku, penggunaan bahan tambahan pangan dengan aman, serta prinsip-prinsip HACCP sebagai dasar untuk memastikan pangan yang aman dan berkualitas tinggi.
4	TP21W3304	Gambar Teknik	2	Gambar Teknik mengajarkan mahasiswa cara mengomunikasikan ide dan konsep teknis melalui gambar. Mata kuliah ini mencakup teori dan praktik menggambar teknis, meliputi teknik proyeksi, pembuatan sketsa, dan pemahaman berbagai jenis garis dan gambar teknis, seperti gambar isometri dan potongan. Mahasiswa belajar menggunakan gambar sebagai alat komunikasi esensial dalam rekayasa dan desain produk.
5	TP21W5305	Riset Operasional	2	Mata kuliah ini memperkenalkan model-model matematika seperti pemrograman linier, model transportasi, dan teori antrian yang digunakan untuk optimasi dan pengambilan keputusan dalam manajemen produksi. Kursus ini bertujuan untuk membekali mahasiswa dengan kemampuan analisis kuantitatif yang diperlukan untuk menyelesaikan masalah kompleks di bidang teknologi pangan dan produksi.
6	TP21W5306	Teknologi Pengemasan I	2	Teknologi Pengemasan I memberikan wawasan tentang pentingnya pengemasan dalam menjaga kualitas dan memperpanjang umur simpan produk pangan. Mahasiswa akan mempelajari tentang berbagai jenis bahan kemasan dan bagaimana karakteristiknya harus sesuai dengan produk yang dikemas. Selain itu, dibahas juga strategi penciptaan nilai tambah melalui desain pengemasan yang inovatif dan efektif dalam promosi produk.
7	TP21W2307	Mikrobiologi Pangan	3	Mata kuliah ini memperkenalkan tentang mikroorganisme dalam pangan, termasuk yang menguntungkan dan merugikan. Mahasiswa mempelajari tentang kurva pertumbuhan mikroba, faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhannya, serta strategi pengendalian seperti penggunaan suhu dan pengawet. Kursus ini juga mencakup nutrisi mikroba dan cara-cara menyiapkan media untuk kultivasi mikroorganisme, penting untuk memahami dan mengelola mikrobiologi pangan.
8	TP21W2308	Praktikum Mikrobiologi Pangan	1	Praktikum ini melatih mahasiswa dalam teknik dasar mikrobiologi seperti penggunaan mikroskop, pembuatan media, dan isolasi serta inokulasi mikroba. Kursus ini dirancang untuk mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam mengidentifikasi mikroba secara fisik dan melalui aktivitas enzim, serta aplikasi praktisnya dalam menilai dan mengontrol kualitas mikrobiologi pangan.
9	TP21W4309	Biokimia Pangan	3	Biokimia Pangan adalah studi mendalam tentang proses katabolisme dan anabolisme karbohidrat, lemak, dan protein di dalam bahan pangan. Mahasiswa akan mempelajari bagaimana bahan pangan diubah menjadi energi atau komponen baru, serta implikasi proses ini terhadap nilai nutrisi dan kualitas pangan. Kuliah ini juga melibatkan pembelajaran tentang terminologi biokimia dan penerapannya dalam industri pangan.
10	TP21W4310	Praktikum Biokimia Pangan	1	Praktikum ini menyediakan pengalaman praktis dalam menganalisis komponen biokimia utama bahan pangan seperti karbohidrat, lemak, dan protein. Melalui uji kualitatif dan teknik seperti Molish, Benedict, dan Biuret, mahasiswa belajar tentang pentingnya enzim dalam metabolisme pangan dan bagaimana faktor seperti pH dan suhu mempengaruhi aktivitas enzim. Praktikum ini bertujuan untuk mengasah kemampuan praktis mahasiswa dalam biokimia pangan.
JUMLAH SKS			20

SEMESTER IV
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W1401	Kimia Pangan II	2	Mata kuliah ini mendalami definisi, sumber, struktur, dan reaksi kimia dari air, vitamin, mineral, antioksidan, dan bahan tambahan makanan. Mahasiswa akan belajar tentang regulasi dan perundang-undangan yang terkait dengan bahan tambahan pangan (BTP) dan kontaminan berbahaya. Kuliah ini bertujuan untuk memperluas pengetahuan tentang komponen kimia penting dalam makanan dan pengaruhnya terhadap kesehatan dan keselamatan konsumen.
2	TP21W3402	Satuan Operasi Industri Pangan I	3	Mata kuliah Satuan Operasi Industri Pangan I dirancang untuk membekali mahasiswa dengan pemahaman mendalam tentang berbagai satuan dan unit operasi yang esensial dalam pengolahan industri pangan. Mahasiswa akan diajarkan untuk menganalisis dan mengaplikasikan konsep-konsep dasar operasi fisik dan mekanis yang digunakan dalam transformasi bahan baku pangan menjadi produk yang siap konsumsi.
3	TP21W3403	Mesin dan Peralatan Industri Pangan I	2	Mata kuliah ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan pemahaman mendalam mengenai mesin dan peralatan yang digunakan dalam industri pangan. Mahasiswa akan mempelajari prinsip dan cara kerja berbagai jenis mesin dan peralatan yang digunakan dalam penanganan, pemindahan, serta pemrosesan pangan. Fokus utama adalah pada aplikasi teknis yang memastikan efisiensi dan memenuhi standar keamanan pangan.
4	TP21W6404	Manajemen Produksi	2	Mata kuliah ini membahas konsep-konsep dasar manajemen produksi, dari perencanaan awal hingga pengendalian kualitas akhir. Mahasiswa akan belajar tentang desain pabrik, peramalan produksi, pengadaan bahan baku, penjadwalan produksi, dan metode untuk meningkatkan efisiensi operasional serta pengendalian kualitas dalam produksi pangan.
5	TP21W5405	Rancangan Percobaan	3	Mata kuliah ini dirancang untuk mengajarkan prinsip-prinsip dasar perancangan percobaan dalam konteks ilmiah. Mahasiswa akan mempelajari cara merancang, melaksanakan, dan menganalisis data dari percobaan ilmiah, dengan tujuan untuk menguji hipotesis dan memvalidasi hasil penelitian di bidang pangan.
6	TP21W5406	Teknologi Pengemasan II	2	Kuliah ini fokus pada teknologi pengalengan sebagai salah satu metode pengemasan dalam industri pangan. Mahasiswa akan belajar tentang bahan, proses, dan teknologi yang terlibat dalam pengalengan, termasuk cara mengatasi kerusakan makanan kaleng dan perhitungan yang terkait dengan proses ini untuk memastikan keamanan dan kualitas.
7	TP21W3407	Pengetahuan Bahan Pangan	3	Mata kuliah ini mempelajari tentang sifat dan karakteristik bahan pangan nabati dan hewani. Mahasiswa akan mempelajari tentang indeks panen, pengolahan pasca panen, dan teknik penanganan berbagai jenis bahan pangan termasuk buah, sayuran, biji-bijian, daging, dan ikan untuk memaksimalkan retensi nutrisi dan meminimalisir kerugian.
8	TP21W3408	Praktikum Pengetahuan Bahan Pangan	1	Mata kuliah Praktikum Pengetahuan Bahan Pangan dirancang untuk memberikan pengalaman praktis dalam menganalisis karakteristik fisik, kimia, dan biologis berbagai bahan pangan nabati dan hewani pasca panen. Melalui praktikum ini, mahasiswa diharapkan dapat memperdalam pemahaman mereka mengenai sifat dan kualitas berbagai jenis bahan pangan yang penting dalam industri pangan.
9	TP21P2401	GMP dan HACCP di Industri Pangan	2	Mata kuliah ini membahas Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dalam industri pangan. Mahasiswa akan mempelajari pentingnya menjaga standar kebersihan dan mengimplementasikan prosedur keselamatan pangan. Kuliah ini juga akan menekankan pada pengenalan dan penerapan langkah-langkah kritis dalam kontrol kualitas pangan untuk memastikan keamanan produk pangan, melalui pendekatan sistematis yang diajarkan dalam GMP dan HACCP.
10	TP21P2402	Pangan Halal	2	Mata kuliah ini mengajarkan tentang konsep halal dalam Islam dan eksplorasi potensi pengembangan pangan halal. Mahasiswa akan belajar tentang regulasi halal, identifikasi bahan dengan titik kritis halal, dan proses produksi makanan halal. Materi ini juga mencakup Sistem Jaminan Halal (HAS 23000), prosedur sertifikasi halal, dan metode analisis halal. Kuliah ini bertujuan untuk mempersiapkan mahasiswa dengan pengetahuan mendalam tentang standar dan praktik industri makanan halal.
JUMLAH SKS			22

SEMESTER V
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W4501	Ilmu Gizi Pangan	2	Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang teori, sejarah, dan perkembangan ilmu gizi, termasuk jenis dan fungsi zat gizi makro dan mikro. Mahasiswa akan mempelajari proses pengolahan makanan dalam tubuh, istilah ilmu gizi, dan cara menentukan status gizi. Kuliah ini juga mengajarkan tentang masalah gizi di Indonesia dan teknik penaksiran kecukupan gizi. Tujuan utama adalah meningkatkan kemampuan analisis dan kemandirian belajar mahasiswa dalam bidang ilmu gizi.
2	TP21W3502	Teknologi Pengolahan Pangan Nabati	3	Mata kuliah ini memeperkenalkan teori dan konsep mengenai Teknologi Pengolahan Pangan Nabati. Dalam kuliah ini akan dilakukan pembahasan dan diskusi, sehingga diharapkan mahasiswa dapat memahami mengenai teori dan konsep dari Teknologi Pengolahan Pangan Nabati. diharapkan dapat membantu meningkatkan daya nalar dan penguasaan materi Teknologi Pengolahan Pangan Nabati , serta membangun sikap belajar mandiri mahasiswa, sehingga secara kreatif dapat mengembangkan kompetensinya.
3	TP21W3503	Satuan Operasi Industri Pangan II	3	Mata kuliah Satuan Operasi Industri Pangan mengeksplorasi prinsip-prinsip dasar dan aplikasi teknik dalam pengolahan pangan. Melalui serangkaian pertemuan, mahasiswa akan mempelajari dan mengaplikasikan berbagai unit operasi yang digunakan dalam industri pangan. Fokus utama adalah pada perpindahan panas, evaporasi, kristalisasi, dan pengeringan. Pembelajaran dilengkapi dengan latihan soal dan tugas untuk memperdalam pemahaman teoritis dan praktis mahasiswa.
4	TP21W3504	Mesin dan Peralatan Industri Pangan II	2	Mata kuliah ini berfokus pada pemahaman komprehensif terhadap mesin dan peralatan yang digunakan dalam industri pangan. Dengan penekanan pada pemahaman teknis dan aplikasi praktis, mahasiswa akan belajar tentang berbagai mesin dan proses yang mendukung pengolahan pangan seperti blanching, pasteurisasi, sterilisasi, pengeringan, evaporasi, kristalisasi, ekstrusi, frying, baking, roasting, serta proses dingin seperti chilling dan freezing. Mahasiswa diharapkan dapat mengidentifikasi dan menjelaskan kegunaan setiap peralatan sesuai dengan standar yang berlaku di industri pangan.
5	TP21W3505	Praktikum Mesin dan Peralatan Industri Pangan	1	Mata kuliah Praktikum Mesin dan Peralatan Industri Pangan dirancang untuk memberikan pengalaman praktis kepada mahasiswa dalam mengoperasikan berbagai mesin dan peralatan yang digunakan dalam pengolahan pangan. Fokus utama praktikum ini adalah pada penerapan teknik-teknik khusus seperti pasteurisasi, pencampuran, pengeringan, pengayakan, dan ekstraksi produk pangan. Mahasiswa akan mendapatkan kesempatan untuk langsung terlibat dalam proses-proses tersebut menggunakan peralatan industri skala laboratorium, memperdalam pemahaman mereka tentang proses dan mengembangkan keterampilan teknis yang diperlukan untuk operasi efektif.
6	TP21W1506	Analisis Pangan	3	Mata kuliah yang memberikan pemahaman tentang Good Laboratory Practices dalam melakukan analisis pangan, pengolahan, evaluasi dan penyajian data analisis pangan, juga tentang analisis kandungan dan sifat kimia umum komponen bahan pangan yang meliputi air, abu, mineral, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, BTP, dan cemaran kimiawi dalam bahan dan produk pangan serta instrumentasi terkini yang digunakan dalam analisis pangan.
7	TP21W1507	Praktikum Analisis Pangan	1	Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan keterampilan teknik analisis bahan pangan yang meliputi pengertian dan metode pengukuran ketepatan dan ketelitian dalam analisis pangan, metode analisis data hasil analisis pangan, sifat kimia bahan pangan yang terkait dengan cara menganalisis bahan, metode dan cara-cara yang digunakan untuk menganalisis sifat fisiko kimia bahan pangan yang meliputi kadar air, abu, dan mineral, padatan terlarut, karbohidrat, serat kasar, vitamin, alkohol dan karoten, lemak, asam dan klorida, protein, logam berat dan bahan tambahan pangan.
8		MATA KULIAH PILIHAN WAJIB PROFIL	2
9		MATA KULIAH PILIHAN BEBAS	2
JUMLAH SKS			19

SEMESTER VI
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W6601	Metodologi Penelitian	2	Mata kuliah ini membahas tentang pendekatan ilmiah dalam penelitian teknologi pangan. Topik yang dibahas meliputi definisi penelitian, jenis-jenis penelitian, serta metode yang digunakan untuk menyelesaikan permasalahan teknologi pangan. Materi ini juga meliputi cara menulis proposal dan laporan penelitian atau skripsi di bidang pangan.
2	TP21W3602	Teknologi Pengolahan Pangan Hewani	3	Mata kuliah ini memberikan pemahaman mendalam tentang teori dan konsep pengolahan pangan hewani. Melalui serangkaian diskusi dan pembahasan, mahasiswa diajak untuk memahami aplikasi praktis dari teknologi pengolahan pangan hewani. Kuliah ini bertujuan untuk mengembangkan kemampuan analitis dan kemampuan belajar mandiri mahasiswa, sehingga mereka dapat menerapkan pengetahuan ini dalam praktek industri pangan hewani.
3	TP21W4603	Evaluasi Nilai Gizi	2	Mata kuliah ini bertujuan untuk mengasah pemahaman mahasiswa mengenai teori dan praktek evaluasi nilai gizi makanan, termasuk dalam mengidentifikasi anti-nutrisi dan toksin pada makanan nabati dan hewani. Kuliah ini dirancang untuk meningkatkan kemampuan analitis dan kemandirian mahasiswa dalam menilai dan menginterpretasikan nilai gizi produk pangan, dengan fokus pada aplikasi praktis dan teoritis dalam industri pangan.
4	TP21W3604	Teknologi Pengawetan	2	Mata kuliah ini mempelajari mekanisme dan teknologi yang digunakan untuk mempertahankan kualitas bahan pangan dan memperpanjang umur simpan. Pembahasan mencakup metode seperti pengeringan, penggunaan suhu tinggi/rendah, iradiasi, fermentasi, dan teknologi nano, dengan tujuan memperdalam pengetahuan praktis mahasiswa tentang pengawetan pangan.
5	TP21W3605	Teknologi Fermentasi	2	Mata kuliah ini menyajikan prinsip dasar dan aplikasi teknologi fermentasi dalam industri. Mahasiswa akan belajar tentang definisi, jenis, dan proses fermentasi dari pembuatan inokulum hingga pemurnian produk. Kuliah ini juga mengajarkan tentang penggunaan fermentor dan teknik kontrol proses fermentasi.
6	TP21W3606	Penanganan Air dan Limbah Industri Pangan	2	Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang teknik-teknik penanganan limbah industri pangan, termasuk metode biologis aerobik dan anaerobik serta metode fisik dan kimia. Mahasiswa diharapkan dapat mengidentifikasi dan menjelaskan prinsip-prinsip dasar penanganan limbah ini.
7	TP21W5607	Uji Indrawi/Sensori	2	Mata kuliah ini mengajarkan teori dan praktik penilaian kualitas bahan atau produk pangan melalui indra manusia. Fokus utamanya adalah meningkatkan sensitivitas dan kemampuan indra mahasiswa dalam menilai kualitas pangan. Kuliah meliputi metode pengujian sensorik, termasuk penilaian rasa, aroma, tekstur, dan penampilan, yang krusial dalam evaluasi mutu produk pangan. Mahasiswa akan belajar menggunakan indra mereka secara efektif dalam penilaian kualitas..
8	TP21W5608	Praktikum Uji Indrawi/Sensori	1	Praktikum ini berfokus pada pelaksanaan pengujian sensori dengan menggunakan detektor biologis untuk mengenali sifat-sifat sensori dari bahan atau produk pangan yang dianalisis.
9	TP21W3609	Praktikum Teknologi Pengolahan Pangan	1	Program ini mengintegrasikan pengetahuan tentang Teknologi Pengolahan Pangan melalui metode pembelajaran tatap muka. Topik bahasan mencakup proses pengolahan berbagai bahan makanan dengan tujuan meningkatkan kemampuan analitis dan laboratoris mahasiswa, serta mendorong kemandirian dan pengembangan kreatif mereka.
10		MATA KULIAH PILIHAN BEBAS	2
JUMLAH SKS			19

SEMESTER VII
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W5701	Teknologi Penyimpanan	2	Mata kuliah Teknologi Penyimpanan mengajarkan metode dan prinsip untuk mempertahankan kualitas produk pangan selama penyimpanan, termasuk cara menentukan umur simpan. Dalam kursus ini, mahasiswa akan mempelajari tentang penyebab kerusakan pada bahan pangan, teknik mengukur respirasi dan kadar air sebagai indikator pertumbuhan mikroba, serta metode modern dalam menentukan tanggal kedaluwarsa menggunakan pendekatan Arrhenius dan Q10. Praktik ini penting untuk memastikan efisiensi dan keamanan dalam proses distribusi dan penyimpanan pangan.
2	TP21W2702	Pengawasan Mutu Pangan	2	Pengawasan Mutu Pangan adalah mata kuliah yang membahas sistem pengawasan dan jaminan kualitas yang berlaku di industri pangan, termasuk standar TQM dan ISO 22000. Mahasiswa diajarkan tentang peran mikroba sebagai indikator mutu, metode sampling dan analisis mutu baik secara subjektif maupun objektif. Kuliah ini bertujuan mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam merencanakan dan melaksanakan pengujian kualitas pangan yang efektif, mengikuti regulasi dan undang-undang yang berlaku.
3	TP21W3703	Perencanaan Industri Pangan	4	Dalam Perencanaan Industri Pangan, mahasiswa diberikan pemahaman tentang bagaimana disiplin ilmu yang berbeda berkontribusi pada perencanaan strategis dan operasional di industri pangan. Kursus ini menggabungkan teori dan praktik untuk memastikan bahwa mahasiswa dapat menerapkan pengetahuan mereka dalam merencanakan dan mengoptimalkan proses produksi pangan secara efisien dan efektif.
4	TP21W5704	Teknologi Diversifikasi Pangan	2	Mata kuliah Teknologi Diversifikasi Pangan mengajarkan konsep dan aplikasi diversifikasi produk pangan untuk menciptakan nilai tambah dan mengurangi ketergantungan pada jenis pangan tertentu. Kuliah ini mengeksplorasi berbagai strategi dalam pengembangan produk baru, termasuk pemahaman tentang tahapan dan prosedur dalam pengembangan produk. Mahasiswa akan belajar tentang pentingnya inovasi dalam mempertahankan relevansi dan daya saing di pasar pangan yang cepat berubah.
5	TP21W6705	Pancasila	2	Mata kuliah Pendidikan Pancasila dirancang untuk membina kepribadian dan karakter mahasiswa sebagai warga negara Indonesia yang bertakwa, berbudi pekerti luhur, dan memiliki tanggung jawab sosial dan kebangsaan. Kursus ini mendalami filosofi Pancasila sebagai dasar etika dan moral yang membentuk fondasi berpikir dan bertindak dalam setiap aspek kehidupan di Indonesia.
6	TP21W6706	Budaya Sunda	2	Budaya Sunda adalah mata kuliah yang mengeksplorasi berbagai aspek kebudayaan Sunda, dari sistem kepercayaan, bahasa, seni, hingga cara hidup. Mahasiswa diberikan wawasan mendalam tentang nilai-nilai, norma, dan moral Sunda yang penting untuk dijaga dan dilestarikan. Kuliah ini menggunakan metode ceramah yang disesuaikan dengan materi perkuliahan, dengan tujuan utama adalah mendorong mahasiswa untuk menerapkan dan memelihara kebudayaan Sunda dalam kehidupan sehari-hari, baik di lingkungan akademik maupun masyarakat luas.
7		MATA KULIAH PILIHAN BEBAS	2
JUMLAH SKS			16

SEMESTER VIII
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
1	TP21W6801	Kerja Praktek	4	Kerja Praktek adalah program yang dirancang untuk memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam penerapan ilmu dan teknologi pangan di dunia industri. Melalui kegiatan ini, mahasiswa diharapkan dapat memahami permasalahan nyata yang terjadi di lapangan dan mengaplikasikan teori yang telah dipelajari selama perkuliahan. Program ini juga bertujuan untuk melatih keterampilan profesional, seperti kerjasama tim, komunikasi, dan etika kerja.
2	TP21W6802	Seminar Usulan Penelitian	1	Seminar Usulan Penelitian adalah mata kuliah yang dirancang untuk mempersiapkan mahasiswa dalam menyusun dan mempresentasikan proposal penelitian Tugas Akhir mereka. Mata kuliah ini bertujuan untuk mengasah kemampuan mahasiswa dalam merumuskan masalah, menetapkan metodologi penelitian, dan menyusun rencana penelitian yang sistematis serta ilmiah.
3	TP21W6803	Tugas Akhir	5	Tugas Akhir merupakan mata kuliah wajib bagi mahasiswa sarjana Teknologi Pangan yang berfokus pada penerapan dan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi dalam bidang pangan. Mahasiswa diharuskan untuk merancang, melaksanakan, dan menulis hasil penelitian yang relevan dengan isu terkini atau kebutuhan industri pangan. Mata kuliah ini bertujuan untuk mengasah kemampuan analisis, sintesis, dan evaluasi mahasiswa dalam memecahkan masalah nyata yang ada di industri pangan dengan pendekatan ilmiah.
JUMLAH SKS			10

MATA KULIAH PILIHAN
SEMESTER GANJIL
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
Pilihan Wajib Profil
1	TP21P6501	Manajemen Pemasaran	2	Manajemen Pemasaran adalah mata kuliah yang membahas strategi pemasaran komprehensif, mulai dari analisis pasar, penentuan harga, hingga metode distribusi dan teknik promosi termasuk pemasaran online. Kuliah ini bertujuan mengajarkan mahasiswa cara merancang dan mengimplementasikan kampanye pemasaran yang efektif, mengoptimalkan penggunaan berbagai saluran distribusi, dan menggunakan alat promosi untuk meningkatkan visibilitas dan penjualan produk.
2	TP21P3502	Ketahanan Pangan	2	Mata kuliah Ketahanan Pangan memberikan pemahaman mendalam tentang aspek kebijakan, regulasi, dan implementasi ketahanan pangan. Melalui diskusi dan studi kasus, mahasiswa akan mempelajari tentang ketersediaan, kemandirian, dan kedaulatan pangan, serta tantangan dalam distribusi dan aksesibilitas pangan. Kuliah ini juga mengeksplorasi isu kerawanan pangan dan peran pengawasan mutu dalam membangun sistem ketahanan pangan yang robust.
3	TP21P6503	Hukum Perusahaan	2	Hukum Perusahaan mengajarkan konsep dan norma hukum yang mengatur kegiatan bisnis dan perusahaan. Mahasiswa akan mempelajari berbagai aspek hukum perdata yang relevan dengan operasi bisnis, termasuk perjanjian, hak cipta, paten, serta hukum persaingan. Mata Kuliah ini dirancang untuk mempersiapkan mahasiswa dengan kemampuan praktis dalam menerapkan hukum dalam konteks bisnis dan korporat.
4	TP21P3504	Bioteknologi Industri Pangan	2	Bioteknologi Industri Pangan mengeksplorasi aplikasi bioteknologi dalam industri pangan mulai dari fermentasi hingga teknologi genetik. Mahasiswa akan belajar tentang inovasi bioteknologi modern dan konvensional, teknik biologi molekuler, dan penggunaan enzim. Mata kuliah ini mengkombinasikan teori dengan praktik untuk membantu mahasiswa mengembangkan produk pangan yang aman, berkualitas, dan inovatif.
Pilihan Bebas
1	TP21P6701	Sumber Daya Manusia	2	Mata kuliah Sumber Daya Manusia fokus pada pengambilan keputusan strategis dalam manajemen SDM, terutama dalam industri teknologi pangan. Mahasiswa akan diajarkan tentang teori dan praktik manajemen sumber daya manusia, termasuk analisis kualitatif dan kuantitatif, untuk memahami dan mengoptimalkan peran SDM dalam meningkatkan produktivitas dan efisiensi organisasi.
2	TP21P6702	Berpikir Kreatif	2	Berpikir Kreatif adalah mata kuliah yang mengajarkan mahasiswa cara mengidentifikasi dan memecahkan masalah menggunakan pendekatan kreatif. Kursus ini membahas metodologi yang efektif dalam pemecahan masalah dan mengembangkan keterampilan inovatif, dengan fokus pada aplikasi praktis dalam konteks bisnis dan pribadi.
3	TP21P6703	Kecakapan Komunikasi	2	Mata kuliah Kecakapan Komunikasi membantu mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam berkomunikasi efektif di berbagai situasi, baik dalam konteks sosial maupun profesional. Mata kuliah ini meliputi pengantar ilmu komunikasi, teori komunikasi, dan teknik praktis untuk mengatasi hambatan komunikasi, meningkatkan etika komunikasi, dan memanfaatkan teknologi informasi untuk komunikasi yang lebih efektif.
4	TP21P5704	Pangan Fungsional	2	Mata kuliah Pangan Fungsional mempelajari tentang pangan yang memberikan manfaat kesehatan tambahan selain nutrisi dasar. Mahasiswa akan belajar tentang komponen fungsional seperti probiotik, prebiotik, serta berbagai teknik pengembangan produk seperti nanoenkapsulasi. Kursus ini bertujuan untuk memahami regulasi terkait dan pengembangan pangan fungsional yang inovatif dan bermanfaat untuk kesehatan konsumen.
5	TP21P6705	Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3)	2	Mata kuliah Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) membahas tentang pentingnya keselamatan dan kesehatan di tempat kerja. Kuliah ini menawarkan wawasan tentang perencanaan, implementasi, dan evaluasi kebijakan K3 dalam sebuah organisasi, termasuk audit, penilaian risiko, dan sertifikasi. Mahasiswa diajarkan bagaimana menerapkan prinsip-prinsip K3 untuk menciptakan lingkungan kerja yang aman dan produktif.
6	TP21P6706	Technopreunership	2	Technopreneurship memperkenalkan mahasiswa ke entrepreneurship yang berbasis teknologi. Kursus ini menggabungkan teori dan praktik untuk mengembangkan ide dan peluang usaha, dengan fokus pada pembuatan model bisnis yang inovatif dan sustainable. Mahasiswa akan belajar tentang keterampilan kewirausahaan, identifikasi dan evaluasi peluang pasar, serta strategi membangun dan mengelola startup teknologi yang berhasil.

MATA KULIAH PILIHAN
SEMESTER GENAP
No.	Kode	Matakuliah	SKS	Deskripsi MK
Pilihan Wajib Profil
1	TP21P2401	GMP & HACCP di Industri Pangan	2	Mata kuliah ini membahas Good Manufacturing Practices (GMP) dan Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dalam industri pangan. Mahasiswa akan mempelajari pentingnya menjaga standar kebersihan dan mengimplementasikan prosedur keselamatan pangan. Kuliah ini juga akan menekankan pada pengenalan dan penerapan langkah-langkah kritis dalam kontrol kualitas pangan untuk memastikan keamanan produk pangan, melalui pendekatan sistematis yang diajarkan dalam GMP dan HACCP.
2	TP21P2402	Pangan Halal	2	Kuliah ini mengajarkan tentang konsep halal dalam Islam dan eksplorasi potensi pengembangan pangan halal. Mahasiswa akan belajar tentang regulasi halal, identifikasi bahan dengan titik kritis halal, dan proses produksi makanan halal. Materi ini juga mencakup Sistem Jaminan Halal (HAS 23000), prosedur sertifikasi halal, dan metode analisis halal. Kuliah ini bertujuan untuk mempersiapkan mahasiswa dengan pengetahuan mendalam tentang standar dan praktik industri makanan halal.
Pilihan Bebas
1	TP21P5601	Teknologi Flavor	2	Mata kuliah ini memberikan pengetahuan komprehensif tentang flavor mulai dari definisi, sumber, dan bentuk hingga klasifikasi dan sensasi. Mahasiswa akan mempelajari cara mengidentifikasi, mengkarakterisasi, dan menganalisis berbagai flavor, serta menciptakan kombinasi flavor baru. Pembahasan juga mencakup regulasi, produksi, dan aplikasi praktis dari flavor dalam industri. Kuliah ini melibatkan pemaparan oleh dosen, diskusi interaktif, dan presentasi tugas oleh mahasiswa untuk mendalami materi.
2	TP21P3602	Rancang Bangun Alat	2	Mata kuliah ini fokus pada desain dan pembuatan mesin serta peralatan yang digunakan dalam industri pangan. Mahasiswa akan belajar tentang prinsip-prinsip dasar perancangan, teknologi terkini yang digunakan dalam pembuatan alat, serta faktor-faktor yang mempengaruhi keefektifan dan efisiensi alat dalam produksi pangan. Tujuan dari mata kuliah ini adalah untuk mengembangkan kemampuan mahasiswa dalam mengaplikasikan pengetahuan teknik untuk solusi praktis di industri pangan.
3	TP21P6603	Psikologi Industri	2	Mata kuliah ini mengeksplorasi berbagai aspek psikologi yang diterapkan dalam konteks industri. Mahasiswa akan memperoleh pemahaman tentang teori, sejarah, dan metode pengukuran dalam psikologi industri, serta memahami dinamika psikologis pekerja seperti motivasi, emosi, dan kreativitas. Kuliah ini juga membahas tantangan psikologis di tempat kerja seperti konflik, stres, dan kepemimpinan, serta pentingnya konseling dan pengembangan diri dalam setting industri.